24/11/2009

Préparation du premier brassin

Guillaume n’a pas bien  dormi ses dernières nuits (les bouchons d'oreilles sont de vigueur) à cause de ses voisins de chambre allemands qui font du potin toute la nuit (il déteste les allemands lol).
Il n’a donc pas trop la forme mais aujourd’hui un type est venu monter des meubles style ikea dans leur bureau alors qu’il n’avait absolument rien demandé. Je crois que Michael, son patron,  veut qu'ils se sentent bien accueilli, Eric et lui, ça fait plaisir.

Aujourd’hui, Gui prépare son premier brassin en Russie, il est stressé car les houblons et malts n’ont pas tout à fait les mêmes caractéristiques que chez nous. Par contre, il a été agréablement surpris de certaines épices telles que la coriandre qui est beaucoup plus parfumée. Il doit donc ajuster sa recette en fonction de ce qui est à sa disposition. Il y a aussi la barrière de la langue car son collègue ne parle que quelques mots d’anglais, ils ont du mal à se comprendre et ils doivent passer par google traduction car même l’alphabet n’est pas du tout le même que le notre ! Guillaume m’a donc conseillé de bosser mon alphabet et mon russe, car il ne parle pas tant anglais que ça !

Je vais vous laisser, je vous donnerai des nouvelles dans deux jours après le brassin, quand la première bière Métropole made in Gui sera en fermentation.

Bisous à tous !  

20:10 Écrit par Les Denayer dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

21/11/2009

Les premières photos

Bonjour,

Ses deux derniers jours ont été fort pluvieux, le temps n’est vraiment pas très agréable. Guillaume est assez crevé ; néanmoins la sauce commence à prendre avec les russes ça lui met du baume au cœur. Il a pu enfin prendre possession de la brasserie ; il aura une personne pour lui donner un coup de main lors de la fabrication des bières. La brasserie est bien équipée, le matériel est tout nouveau. Il a aussi un bureau à sa disposition qu’il partage avec le cuistot et Svetlana (l’interprète).

Hier soir, Guillaume est allé manger un bout dans un bar à vin avec son collègue Eric. Ils ont excrément bien mangé et Eric lui a fait découvrir de très bons vins. Je pense que leur collaboration va être profitable à Guillaume et va lui permettre de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux horizons culinaires !

Aujourd’hui, Guillaume et Eric ont enfin pu faire un petit peu de tourisme, ce matin, ils se sont promener durant trois heures dans la ville. Gui a pu aller faire quelques emplettes, le coup de la vie est plus au moins identique à chez nous. Guillaume m’a transféré quelques photos pour les mettre sur le blog !  Après ces quelques heures de détente, il a fallu se remettre au travail !

Gui 1

Gui2Gui3

Gui6

Guillaume vous envoie à tous son bonjour, vous lui manquez tous très fort, ses proches, sa famille, ses amis et tous ceux qui pensent à lui ! Merci de nous soutenir dans cette aventure !

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19/11/2009

Le début de la dégustation culinaire

Aujourd’hui, Guillaume voit un peu plus clair sur les choses que l’on va lui demander ; il doit préparer une bière blonde, une ambrée et une brune qui accompagneront les plats du chef cuistot Eric. Le patron cible principalement, pour la taverne, la jeunesse bourgeoise de St Pétersbourg, donc il faudrait pour bien faire, une bière pas trop forte pour qu’il puisse consommer un maximum. Pour le restaurant, les trois types de bière sont nécessaires afin de pouvoir concocter les différents plats « belges » proposées par le chef.

La journée a commencé un peu durement pour Gui car il a du mal à s’adapter au décalage horaire donc il ne dort pas beaucoup. Il passe beaucoup de temps enfermé dans la salle de conférence afin de mettre les choses en place ; il n’a donc pas encore eu l’occasion de faire le touriste et de m’envoyer quelques photos.

Ca seule sortie du jour, fut la découverte d’un restaurant « belge » concurrent, afin de découvrir ce qu’il propose sur leur carte. Le chauffeur du patron les a conduit jusqu’au restaurant, visiblement la conduite était très sportive ; Gui a vraiment eu la trouille ! S’est peu être de là que vient l’expression « les montagnes russes » (Il parait que le chauffeur a déjà fait le Paris-Dakar !). Eric (le cuistot), Svetlana (l’interprète) et Guillaume ont donc mangé dans ce restaurant belge fan de Van Damme, au niveau déco, il y avait un tableau de Magritte (L’homme au chapeau boule) et trois photos de son héro Monsieur Van Damme (Kitch la déco). Guillaume a enfin manger à sa faim après avoir engouffré une soupe de lentille, une aubergine farcie et une brochette de bœuf à la bière (et avoir achevé les fins d’assiettes de Svetlana).

Voilà, pour ce soir, se sont les dernières infos ! Bises à+

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18/11/2009

Deuxième jour sur place

Coucou à tous,

Guillaume n’a pas encore pu prendre possession de la brasserie, cette journée s’est plutôt déclinée sous forme de réunion. Le patron, Michael a donné ses désidératas par rapport au restaurant et la brasserie. Guillaume a du mal à cerner le caractère des russes, ils ont parfois l’air très sympa et très peu temps après, très froid. Le patron a envie de plein de choses différentes mais ne se rend pas toujours compte du temps et du savoir-faire que celles-ci peuvent demander ; il veut aussi modifier la carte du chef, Eric, et la mettre à la sauce russe mais le chef n’est pas de cette avis, la cuisine belge s’est la cuisine belge !

Cette semaine va plutôt ressembler à une grande découverte des saveurs présentent à St Petersbourg, tout les midis, ils sont invités, le chef Eric et Guillaume à aller visiter les restaurants de la ville et déguster les produits déjà présents à St Pet.

Visiblement Guillaume et son collègue belge, Eric, un liégeois, s’entendent bien. Il faut quand même noter que Guillaume est qqn de très sociable et on peut reconnaître que l’on a rarement vu un liégeois pas sympa !

Ca ne fait que deux jours que Guillaume est partis, mais ses petits loulous demandent déjà beaucoup après lui, s’est Noé qui est pour l’instant le plus tracassé ; Ninon a l’impression que nous allons aller rejoindre papa demain. Malgré mes explications, ils ont du mal à se rendre compte du temps qui va s’écouler entre le départ de Guillaume et le notre.  Pour ma part, se n’est pas facile non plus, s’est la première que l’on se sépare ; pour l’instant ça va, ça ne fait que deux jours, mais la perspective de ne plus le voir pendant un mois m’est très pénible. L’important s’est que pour lui ça roule !

Je vous laisse, bonne nuit et à demain !!!

21:56 Écrit par Les Denayer dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

17/11/2009

Premières nouvelles

Rebonjour,

Je viens d’avoir quelques nouvelles de mon petit mari. La ville de St Petersbourg est vraiment aussi magnifique que dans les livres. Son premier voyage en avion ne lui a pas trop fait peur ; par contre comme on s’en doutait un peu les russes sont assez froid, se ne sont pas des rigolos ! Et de plus, ils roulent vraiment dangereusement. Pour la météo, il y a déjà de la neige, malheureusement elle ne tient pas trop en ville car il y a beaucoup de circulation.

Au niveau du bâtiment le « Métropole », s’est un peu la bérézina, le restaurant, la taverne et les cuisines sont aussi avancées que notre charmante maison de Falmignoul ! Par contre, pour la brasserie, elle est fonctionnelle ; les russes sur place ont déjà produit une bière qui n’est pas si mauvaise.

Guillaume est logé dans un hôtel qui est situé juste à côté du bâtiment « Métropole », il y résidera durant un mois afin que son patron puisse juger de ses compétences avant de décider de nous trouver un appartement. Ca va être difficile de ne pas ce voir pendant un mois, j’espérais vraiment qu’on puisse le rejoindre plutôt.

Voilà les premières nouvelles, elles sont à moitiés bonnes mais s’est ça l’aventure !!!!

20:50 Écrit par Les Denayer dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Pourquoi ce blog ?

Salut à tous !!!

Je vais un peu vous expliquer le pourquoi de notre blog !

Il y a un deux mois ; mon mari a postulé pour une offre d’emploi de Brasseur pour un grand restaurant à St Petersbourg.

De prime abord, je n’étais pas très emballée, je pensais que la Russie était un pays froid, pas agréable et pas très accueillant ! Après avoir pris quelques renseignements sur le net, je me suis dit qu’au final ce changement de cap pourrait nous faire du bien. Toutes les informations que j’avais récoltées sur la ville de St Petersbourg m’avaient données une envie folle d’aller visiter cette magnifique ville.

Malgré tout, ce voyage se n’est pas rien, nous avons du quitter nos emplois respectifs pour l’inconnu ; lui pour revenir à ses premières amours, la bière, et moi pour devenir une petite femme d’intérieur s’occupant tranquillement de ses enfants et me permettant ainsi de profiter à fond de cette aventure et de pouvoir vous la conter !

Tout commence aujourd’hui, en ce 17 novembre 2009, Guillaume, mon mari est parti ce matin pour St Petersbourg. A cette heure, il doit être arrivé et découvrir ce qui va devenir notre univers pendant un an. Ce soir, je saurai enfin à quoi ressemblent, la ville, le restaurant, la brasserie, et surtout comment s’est passé sa première journée à St Petersbourg ! Mes enfants et moi n’iront le rejoindre que dans un mois ; le temps qu’il nous trouve un appartement pour nous loger.

Au fait, je souhaiterais vous présenter notre famille :

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Guillaume, le "brasseur"


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Pascaline, la femme, maman et la "narratrice"

DSC_0103Ninon, la cocotte

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Noé, l'arsouille

 

20:30 Écrit par Les Denayer dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

Un petit peu d'informations

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Saint-Pétersbourg (en russe : Санкт-Петербург) est la plus grande ville de Russie par sa superficie (1 439 km2) et la deuxième ville la plus peuplée (avec plus de 4,5 millions d'habitants en 2007) après la capitale Moscou. Elle est située au nord-ouest du pays sur le delta de la Neva au fond du golfe de Finlande dans la mer Baltique. Capitale de l'Empire russe de 1712 jusqu'en 1918, Saint-Pétersbourg a conservé de cette époque un ensemble architectural unique qui en fait une des plus belles villes d'Europe.

 

15:03 Écrit par Les Denayer dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |