26/07/2010

Article concernant la brasserie de Métropole

Coucou à tous,

Je vous poste un article sur la brasserie Métropole, cette article est assez flatteur pour le travail de Guillaume. Je me suis permis de vous proposer une traduction pour les puristes voici l'adresse du site ou vous pourrez lire la version originale.

http://www.sptimes.ru/index.php?action_id=100&story_id=32034

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Vendredi 23 juillet 2010

Par Shura Collinson

A l'époque soviétique, le restaurant Métropole était l'un des endroits les plus branchés de la ville. Un des rares endroits respectable à dîner qui n'était pas situé à l'intérieur d'un hôtel, il était populaire auprès de l'intelligentsia de Leningrad, ainsi qu’avec les étrangers. Les visiteurs étaient accueillis par un portier en uniforme, et le lieu ne désemplissait pas. Son histoire remonte même plus tôt, à la Russie impériale – il aurait été fréquenté par Raspoutine quand il était en un état d'ivresse était reconnu pour avoir jeté des bouteilles de vin vides de sa table, tandis que Nicolas II aurait dîné dans la salle à manger privée.


Pendant dix ans, Métropole est resté désert et vide, mais en mai, il a rouvert ses portes une fois de plus mais pas dans le même esprit de l’époque. Peut-être avec sagesse, la nouvelle direction n'a pas tenté de recréer l'exclusivité de l'original. Au lieu de cela, la nouvelle marque Brasserie de Métropole fonde son retour sur un micro-brasserie belge et des plats de brasserie à un prix raisonnable. Elle n'est plus la nouvelle incarnation de son histoire et de sa réputation - il n'y a pas dans le menu des explications de l'intérêt de la ville, pas de photos en noir et blanc sur les murs afin de montrer Saint Pétersbourg dans toute sa grandeur pré-Perestoika. Au contraire, le menu est un set de table jetable.


Une chose qui n'a pas changé, c'est la taille Métropole. Bien que l'intérieur majestueux de la salle principale soit propice à un rendez-vous, les romanciers doivent être avertis que ce serait très facile de ne pas trouver votre date à tous dans les profondeurs caverneuses du restaurant. La salle principale est encore dominée par huit piliers vastes nacrés et un plafond de verre, entouré par des représentations célestes et des corniches ornées. L'étape - la partie fondamentale de l'expérience soviétique à manger - demeure, tout comme un bar libre-debout près de l'entrée de la salle. Des banquettes confortables sont disposées sur le pourtour de la salle d'expansion, qui peut accueillir environ 120 personnes, tandis que plusieurs tables sont disposées au milieu.


Lors de notre visite, la salle principale a été réservé par une armée de touristes, et on nous a offert des sièges dans la seconde, plus petite salle. (Le dernier étage est une salle de banquet VIP pouvant accueillir 50 personnes.) Ici, le thème brasserie belge a été pris assez au sérieux. Une peinture murale représente des désagréables paysans médiévaux gourmands dans une taverne chaotique, et des scènes médiévales d'un goût douteux qui se bloquent dans des cadres sur les murs en briques. Poursuivant le même thème, les serveuses sont habillées malheureusement dans un sac peu flatteur avec des cordons en guise de ceinture - pas de longues jambes modèle types vu dans de nombreux endroits à la mode de Saint Pétersbourg peut être une bonne option pour manger en tête à tête avec son mari sans qu’il soit distrait.


La rénovation a été faite à un niveau élevé, cependant, avec des raccords en laiton massif, de robustes portes en bois et un parquet foncé. Ceux qui sont restés indifférents aux matchs de football relayés sur deux téléviseurs à écran plat peuvent apprécier la superbe vue et regarder les gens passer sous les arcades du Gostiny Dvor.


Le petit menu propose des plats originaux belge, y compris les créations de plusieurs plats de moules, apparemment choisi pour accompagner le restaurant et sa gamme de bières maison. La salade « Liègeoise » (190 roubles, 6,20 $) - un défi trop tentant pour résister - du bacon, haricots verts, oignons rouges marinés, frites oignon blanc et croûtons. La combinaison des ingrédients a été un succès, mais peut s'avérer trop acide pour certain, même les fanatiques les plus endurcis du vinaigre - il s'agissait vraisemblablement d'un effet secondaire de l'oignon mariné.


La soupe à l'oignon belge (190 roubles) était plus pâle que son homologue français, mais pas moins satisfaisant, et délicatement parfumé aux herbes.

Le service est assez amical, bien qu'il y ait eu un délai incroyablement long entre les plats. Après l'arrivée supposée de 120 touristes, nous avons été surpris de voir que lorsque nous avons quitté le pub, la pièce principale était encore vide, ce qui signifie que nous aurions pu éviter d'être soumis à la salle médiévale, après tout.


Le brie au four (280 roubles, 9,10 $) s'est avéré être complètement fondu dans une sauce couvrant les tranches de pommes de terre, surmontée à son tour par une couverture de ciboulette fraîche. Sans surprise, il était riche et bourratif, mais la saveur bénéficie d’un assaisonnement généreux.


Le clou du repas a été sans aucun doute le steak (750 roubles, 24,60 $), un morceau épais et tendre, de viande grillée à la perfection et accompagné de frites salées française servie dans un wek, et une salade du jardin excellente et croustillante.

Les plats ont été complétés (ou vice versa, en fonction de ses priorités) par une excellente gamme de bières maisons pour tous les goûts: Blanche de Metropole, Metropole Blonde, Kriek de Metropole, Metropole Brune et Metropole Châtaigne, qui vont de 160 roubles à 210 roubles (5,25 $ à $ 6.90) par demi-litre.

 

14:06 Écrit par Les Denayer | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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